Opis

PROGRAM SZKOLENIA:

Szkolenie Latte Art Basic

1. Omówienie Technik Malowania na Kawie: Freepour i Etching

• Freepour
• Etching

 

2. Wyjaśnienie Powstawania Wzorów Latte Art

• Teoria tworzenia wzorów: jak pianka i espresso współdziałają, aby stworzyć stabilne wzory.
• Rozumienie podstawowych zasad kontrastu: dlaczego dobrze spienione mleko wpływa na wyrazistość wzoru.
• Przegląd najczęściej spotykanych błędów podczas tworzenia wzorów i ich korekta.

 

3. Spienianie Mleka

• Teoria Spieniania: wyjaśnienie procesów fizycznych i chemicznych zachodzących w czasie spieniania mleka.
• Praktyka Spieniania:
  • Różnice między spienianiem mleka do cappuccino, a do latte.
  • Praca nad uzyskaniem idealnej mikro pianki: jak używać dyszy parowej, odpowiednia temperatura (60-65°C).
• Ćwiczenia z różnymi typami mleka: pełne, odtłuszczone, roślinne (np. owsiane, migdałowe) — jak wpływają one na piankę i łatwość malowania wzorów.

 

4. Malowanie Małej i Dużej Plamy

• Podstawy Freepour: jak kontrolować wysokość dzbanka i tempo nalewania, aby osiągnąć pożądany efekt.
• Mała Plama vs. Duża Plama:
  • Nauka kontrolowania ilości mleka oraz umiejscowienia strumienia, aby uzyskać różne wielkości plam.
  • Ćwiczenia mające na celu równomierne rozlewanie plamy w centralnym punkcie filiżanki.

 

5. Ćwiczenie Kontroli Strumienia Mleka: Zatapianie Plamy

• Zatapianie Plamy: nauka, jak zmieniać wysokość nalewania, aby uzyskać efekt zatopienia i wyeksponowania wzoru.
• Ćwiczenia nad synchronizacją ręki: kiedy podnieść dzbanek, a kiedy go obniżyć, aby zatopić plamę i rozpocząć tworzenie wzoru.
• Praktyczne porady na temat stabilności ręki i nacisku na dzbanek.

 

6. Malowanie Serca

• Pierwszy Wzór Latte Art: serce jako podstawowy i najprostszy do opanowania wzór.
• Krok po kroku: technika wlewania i wykończenia wzoru serca, z naciskiem na kontrolę tempa i przepływu mleka.
• Jak uzyskać serce o pożądanym kształcie: technika wyraźnego zakończenia serca poprzez szybkie odcięcie strumienia.

 

7. Malowanie Tulipana

• Tulipan: drugi z klasycznych wzorów, wprowadzenie do bardziej złożonego układania warstw mleka.
• Nauka jak dodać kolejne „kroki” przy tworzeniu tulipana: kontrola nad ilością mleka i płynnością ruchów.
• Praktyka nad tworzeniem wielowarstwowego tulipana: jak zachować czystość i odrębność poszczególnych elementów wzoru.

 

8. Etching

• Wprowadzenie do Etchingu: używanie narzędzi do dodawania szczegółów i uzupełniania wzorów.
• Praktyczne projekty: jak etching może pomóc w personalizacji napojów i tworzeniu unikalnych wzorów na życzenie klienta.

---

Czas trwania szkolenia: 5 godzin

Podsumowanie Szkolenia:
Szkolenie „Latte Art Basic” koncentruje się na rozwinięciu podstawowych umiejętności niezbędnych do tworzenia latte art. Uczestnicy nauczą się spieniania mleka do uzyskania mikro pianki, co stanowi kluczowy element sukcesu w latte art, oraz opanują techniki malowania takich wzorów jak serce i tulipan. Dodatkowo wprowadzenie do etchingu umożliwi rozwój kreatywności i pozwoli na eksperymentowanie z bardziej szczegółowymi wzorami.

Dla kogo jest to szkolenie?

• Początkujący bariści pragnący rozpocząć swoją przygodę z latte art i zdobyć pewność w pracy z mlekiem.
• Pracownicy kawiarni chcący podnieść swoje umiejętności w zakresie latte art, aby podnieść jakość serwowanych napojów.
• Pasjonaci kawy, którzy pragną rozwijać swoje umiejętności w tworzeniu pięknych kawowych wzorów w warunkach domowych.

Szkolenie „Latte Art Basic” to świetny sposób na rozpoczęcie przygody z malowaniem na kawie, a także solidna podstawa do dalszego rozwoju w bardziej zaawansowanych technikach latte art. Uczestnicy wyjdą z kursu z umiejętnościami pozwalającymi im stworzyć atrakcyjne napoje dla siebie, przyjaciół lub klientów.